entremet - birthday day

生菓子，生日蛋糕及節日蛋糕

prp cookie

超可愛的 Emoji 系列造型
蛋糕最上方餅干造型— 是由Valrhona Dark chocolate 和Pistachio Mousse 分層組成
蛋糕中間餡料造型— 是由馬達加斯加 Vanilla Mousse 和Valrhona Dark chocolate Ganache 分層組成
蛋糕底部餅干造型— 則是由Valrhona Dark chocolate mousse 包裹著杏仁朱古力蛋糕和自家烘烤的焦糖杏仁分層組成
不但外表可愛，入口更是濃濃的朱古力

- 大人和小朋友都適合 -

可選大小：
10cm ( 推薦 2‑5 人食用 )

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noir

noir 是一款突出黑朱古力的 chocolate mousse，外層 mousse 分別用了 cacao barry 和 valrhona 這兩款法國朱古力混合而成，裏面更有一層香橙醬和一層杏仁 mousse，再配合一片無麩質的朱古力 sponge

- 大人和小朋友都適合 -

可選大小：
10cm ( 推薦 3‑4 人食用 )
12cm ( 推薦 4‑6 人食用 )

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macaé

Macaé 特地選用了自帶茶香味，來自巴西里約熱內盧的 single origin dark chocolate，配上有99年歷史的日本西村番茶屋所生產的焙茶，帶出經過烘焙數次的香濃茶葉味道

- 大人和小朋友都適合 -

可選大小：
10cm ( 推薦 3‑4 人食用 )
12cm ( 推薦 4‑6 人食用 )

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CAFÉ DE OLLA

這是一款以咖啡為主的mousse Birthday cake
CAFÉ DE OLLA 其實是一種傳統的墨西哥咖啡，是「陶鍋咖啡」，特別是在於在陶鍋中加入咖啡、香料和糖製成，具有獨特的風味，所以這次以墨西哥咖啡為Concept
最外層，CHEF 特別地將自行翻炒的咖咖豆加入牛奶，使用獨特的方式冷萃一晚上，讓咖啡的味道變得更柔和，再加入適量的干邑白蘭地調和，是帶著微微焦香與回甘的咖啡mousse
內層先是各款現磨的香料配合醇苦的 DARK CHOCOLATE 和絲滑的 MILK CHOCOLATE 製作成 GANACHE
另一層我們更選用了歐洲聖誕節飲料所用的香料製成了mousse
最底層更加上了濃厚的朱古力蛋糕

** CAFÉ DE OLLA 內含酒精**

可選大小：
12cm ( 推薦 4‑6 人食用 )

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prp forêt

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PRP Forêt 是以德國黑森林為concept，外層 mousse 是使用帶點酸的 valrhona 黑朱古力和車厘子做成，內層的其中一層我們使用了歐洲聖誕節飲料所用的香料製成了 sauce，另一層是車厘子果泥製成的 cream，底層的 layer 我們也花了心思，在濃厚的朱古力蛋糕上淋上了香甜的車厘子酒，最後在蛋糕外面也使用了車厘子 mousse 和樹幹造型的朱古力 ganache做裝飾

**PRP Forêt 內含酒精**

可選大小：

12cm ( 推薦 4‑6 人食用 )

moonshine

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因為很多客人都喜歡我們的小蛋糕 Canelé Mousse Cake，
所以這次特意把 Canelé Mousse Cake 製作成生日蛋糕款式
蛋糕上方有3個外形迷你可愛的 Canelé Mousse Cake，
蛋糕外形保留了Canelé傳統可愛的造型
裏面更是加入了大量的RUM 製作成的

濃厚馬達加斯加雲呢拿Mousse，
每口都有濃郁清爽的酒香，使工作造成緊張的心情得以放鬆，
配上我們PRP特色的朱古力蛋糕，

底部更是還原了Canelé帶點咬口的心部
大人版的舒壓生日蛋糕

****含有酒精****

可選大小：

12cm ( 推薦 4‑6 人食用 )

HARU

設計上以櫻花樹圖案作為裝飾
HARU 是 Chef 在日本時的參賽作品，整個蛋糕設計會比較有日本的特色
HARU Mousse Cake 最外層是 Strawberry Mousse，

而內層的Layer比較特別 —
其中一層是 Chef 特製的，這層增加了整個 Mousse Cake 的口感，

大家可以試下是甚麼？
另外一層則是濃郁的 Strawberry sauce，

一切開就會慢慢流出來，有一種很治癒的感覺
最底層是無麩質朱古力蛋糕和朱古力餅底
- 大人和小朋友都適合 -

可選大小：

12cm ( 推薦 4‑6 人食用 )

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big coffee & t.

Mascarpone cheese × Coffee × White Chocolate
比小蛋糕的 coffee & T.加強了咖啡味
配上 PRP 新鮮烤的 tart

是停不了口的節奏，推薦給咖啡愛好者

可選大小：

12cm ( 推薦 4‑6 人食用 )

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- 期間限定款式 -

luna 2.0

最近天氣有少許轉涼，店裡也悄悄換上了秋冬的味道 !
我們的栗子蛋糕 LUNA 也回來了，這次是 2.0 版本，裝飾上做了些微調整，讓整體更有層次，也更像一顆靜靜躺在森林裡的秋日果實 ~
外層是栗子 Mousse，裡面藏著小倉紅豆mousse 和我們招牌的朱古力 Ganache，底部是濃郁的杏仁蛋糕 ~
最上層是我們自己調製的栗子蓉，綿密不膩，還有糖漬栗子和可愛的小栗子造型的栗子mousse 點綴 ~
味道是溫柔的栗子感，有一點酒香，適合午後慢慢吃!
這顆蛋糕是為喜歡栗子的你準備 !
如果你也喜歡栗子，這顆真的可以試試看!
****含有酒精****

可選大小：

12cm ( 推薦 4‑6 人食用 )

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- 季節限定款式 -

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noir

macaé

CAFÉ DE OLLA

prp forêt

moonshine

HARU

big coffee & t.

luna 2.0

coming
soon...

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